蜂蜜好坏与颜色深浅，没！关！系！

我国地域辽阔，蜂蜜的品种也非常多，颜色有深有浅的。那么，蜂蜜颜色深好还是颜色浅好？应该怎么挑选呢?

其实，蜂蜜的颜色与其花种有关，不同的花种会有不同的颜色。有的蜜是浅色的，有的是深色的。所以蜂蜜的好坏与深浅无关。

　　蜂蜜的色泽一般取决于蜂蜜的品种，不同品种蜂蜜的色泽是不同的，从浅淡的WU色到深暗的深琥珀色，其间色泽相差很大。其实，蜂蜜的颜色与其花种有关，不同的花种会有不同的颜色。有的蜜是浅色的，有的是深色的。所以蜂蜜的好坏与深浅无关，只是功效略有不同。

　　有人认为蜜色越浅，质量越佳。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香，品质好。但龙眼蜜、党参蜜、枣花蜜同样也属于优等蜜。据营养学专家研究：深色蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约50%，难怪英国人、德国人对深色蜜情有独钟了。研究表明深色蜜的矿物质含量要比浅色蜜高一些。

蜂蜜颜色变深不是蜂蜜品质变化，也不是蜂蜜变坏，是什么原因呢?蜂蜜具有后熟性，当一种蜂蜜采收以后，其内部的化学变化要持续很长时间，几个月或者更长时间，在这个过程中会有物质变化，也就引起了蜂蜜的颜色的细微变化，这是蜂蜜的正常反应。